Menu de Guto Cavanha combina ingredientes brasileiros e referências internacionais
A TEMPO by Porsche, primeiro hub cultural permanente da marca nas Américas, amplia sua experiência no Jardim Paulistano, em São Paulo, com um cardápio autoral assinado pelo chef Guto Cavanha. Aberto ao público, o espaço propõe uma conexão entre gastronomia, arte, design, arquitetura, música e cultura automotiva. Servido no almoço e no jantar, o novo menu utiliza ingredientes brasileiros, técnicas contemporâneas e referências da diversidade gastronômica paulistana para transformar a cozinha em parte fundamental da experiência oferecida pela casa.
Entre as entradas estão criações como Croqueta de Cebola, acompanhada de aioli de urucum; Pastel de Milho, com catupiry e limão; Camarão na Brasa, preparado com alho e pimenta cambuci; e Picanha Serenada, apresentada em roast beef com mostarda e castanha-de-baru. Nos pratos principais, a proposta brasileira encontra influências internacionais em receitas como o Arroz de Pato, que combina tucupi, chorizo, ervilha-torta e sofrito, e o Peixe do Dia, acompanhado de vegetais e molho holandês com gochujang. O cardápio também inclui massas, opções vegetarianas e preparações desenvolvidas para compartilhar.
Entre os destaques estão ainda o Leitão à Pururuca, acompanhado de purê, picles de maçã-verde e demi-glace; o Polvo com Pupunha, servido com pupunha tostada e purê de limão; e a Lasanha de Bochecha Bovina. A construção do menu considera diferentes momentos de consumo, do almoço de negócios aos encontros mais descontraídos e jantares celebrativos. Com isso, a gastronomia deixa de funcionar apenas como serviço complementar e passa a integrar a narrativa da TEMPO, estimulando o visitante a permanecer e explorar as diferentes experiências oferecidas pelo espaço.
Idealizada pelo artista plástico Adonis Alcici, a TEMPO by Porsche funciona como um ambiente permanente de aproximação entre a marca e a cidade, sem exigir qualquer vínculo prévio com o universo automotivo. Automóveis Porsche são apresentados como peças de design ao lado de obras de arte, eventos, encontros esportivos e programação cultural. Com o novo cardápio, o projeto reforça a proposta de estabelecer um ponto de encontro no qual gastronomia, criatividade e lifestyle coexistem, utilizando a experiência à mesa como mais uma linguagem para aproximar diferentes públicos.
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