Restaurante aposta em receitas italianas sazonais com massas, cogumelos e ingredientes clássicos da estação
O Ristorantino Jardins, um dos tradicionais endereços da gastronomia italiana em São Paulo, apresenta um menu sazonal desenvolvido especialmente para os dias mais frios do ano. Disponíveis por tempo limitado, as novas receitas valorizam ingredientes típicos da culinária italiana de inverno, como massas frescas recheadas, cogumelos, embutidos artesanais e queijos intensos, oferecendo uma experiência que combina tradição, técnica e sabores marcantes.
Entre as entradas, o destaque é o Tortellini di Faraona in Brodo, massa fresca artesanal recheada com galinha-d’angola servida em seu próprio caldo, uma preparação clássica da região da Emília-Romanha. Outra novidade é o Radicchio alla Griglia con Gorgonzola Dolce e Balsamico, que une o sabor levemente amargo da radicchio grelhada à suavidade do gorgonzola dolce e à redução de vinagre balsâmico envelhecido, criando um equilíbrio entre intensidade e delicadeza.
Nos pratos principais, o restaurante aposta em combinações sofisticadas para a temporada. O Risotto alla Zucca con Capesante e Lardo reúne arroz italiano, abóbora, vieiras grelhadas, toucinho di Colonnata e crocante de amêndoas. Já o Filetto allo Speck con Tortino di Riso e Foie Gras combina medalhão de filé mignon envolto em speck do Alto Ádige com tortino de arroz e foie gras. Para quem prefere pescados, o Sogliola alla Crema di Funghi Porcini traz filé de linguado servido com creme de funghi porcini e crocante de batata aromatizado com alecrim, reforçando os sabores característicos da estação.
Para encerrar a experiência, a casa apresenta o Petit Gateau di Pistacchio, versão do clássico petit gâteau preparada com pistache siciliano. As sugestões de inverno ficam disponíveis durante os serviços de almoço e jantar por tempo limitado, reforçando a proposta do Ristorantino Jardins de oferecer menus sazonais que acompanham os ingredientes e os sabores típicos de cada época do ano.
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