Chef Marcelo Corrêa Bastos reforça tradição da cozinha de boteco
Referências da cultura de boteco em São Paulo, o Pirajá e o Bar Original anunciam uma novidade que promete fortalecer ainda mais suas identidades gastronômicas. As casas passam a contar com a consultoria do chef Marcelo Corrêa Bastos, conhecido por seu trabalho de pesquisa e valorização da culinária brasileira.
À frente do Jiquitaia por mais de uma década, Bastos construiu uma trajetória marcada pela investigação das cozinhas regionais do país e pela valorização de ingredientes e saberes tradicionais. Também é coautor do livro Culinária Caipira da Paulistânia e responsável por projetos como o Sororoca Bar, dedicado aos peixes e frutos do mar brasileiros.
A parceria com o Pirajá e o Bar Original tem como objetivo aprofundar a pesquisa de receitas clássicas de boteco, revisitar preparos tradicionais e ampliar o repertório gastronômico das casas. A proposta é reforçar a conexão com a cozinha popular brasileira, mantendo a essência que transformou os bares em ícones da cidade.
Com quase três décadas de história, o Pirajá nasceu inspirado nos botequins cariocas e se expandiu para diversas unidades, enquanto o Bar Original, em Moema, segue como um dos endereços mais emblemáticos da cena paulistana. Agora, com a colaboração de Bastos, ambos renovam seu compromisso com a tradição, sem abrir mão da evolução criativa que mantém viva a cultura dos botecos.
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