Evento reúne 39 endereços tradicionais com menus e experiências especiais em São Paulo
A memória de São Paulo também pode ser contada pelos sabores que atravessam gerações. Entre os dias 10 e 16 de agosto, a Prefeitura de São Paulo realiza uma nova edição do Patrimônio à Mesa, iniciativa que reúne 39 estabelecimentos reconhecidos por sua relevância cultural e gastronômica. Restaurantes, bares, padarias, cantinas, pizzarias, empórios, pastelarias, panificadoras e confeitarias participam da programação com menus especiais, descontos e cortesias durante o Festival do Patrimônio Histórico.
Entre os endereços participantes está a Padaria Santa Tereza, fundada em 1872 e considerada a mais antiga do Brasil. Para a programação, a casa oferece duas opções de Menu Patrimônio: Bauru Santa Tereza acompanhado de refrigerante, por R$ 39,90, ou Parmegiana de Mignon, refrigerante e minitortinha, por R$ 69,90. Outro representante da história paulistana é a Casa Godinho, negócio criado em 1888 e primeiro estabelecimento gastronômico reconhecido como patrimônio cultural imaterial da cidade pelo Conpresp, em 2013. Durante o evento, o tradicional endereço oferece lanche de pastrami acompanhado de refrigerante por R$ 49,90.
O roteiro também passa pelo Ponto Chic, inaugurado em 1922 no Largo do Paissandu e conhecido por sua ligação com a história do sanduíche Bauru. Para o Patrimônio à Mesa, o estabelecimento preparou uma combinação com mini Bauru, mini mexidinho, mini rococó e chope por R$ 69,90. Outros clássicos da cidade aparecem na relação, como Bar e Lanches Estadão, Bar Brahma, Bar Léo, Cantina Castelões, Carlino Ristorante, La Casserole, O Gato Que Ri, Pizzaria Moraes e Riviera Bar, evidenciando diferentes épocas e tradições da gastronomia paulistana.
A programação dialoga diretamente com a proposta do Selo de Valor Cultural, criado em 2015 para reconhecer locais que se tornaram referências culturais por suas atividades comerciais, artísticas, institucionais ou gastronômicas. Concedido pelo Conpresp a partir de avaliação técnica do Departamento do Patrimônio Histórico (DPH), o reconhecimento considera a relevância dos estabelecimentos e sua contribuição para a memória e a identidade da cidade. A cada cinco anos, os locais passam por uma nova avaliação para verificar a permanência dos valores que justificaram a concessão do selo.
Mais do que uma oportunidade de experimentar pratos tradicionais, o Patrimônio à Mesa propõe um passeio pela própria formação cultural de São Paulo. Ao colocar estabelecimentos históricos no centro da programação, a iniciativa mostra como balcões, mesas, receitas e negócios familiares também ajudam a preservar capítulos importantes da cidade. No dia 10 de agosto, uma cerimônia para convidados no Salão Nobre do Theatro Municipal marcará ainda a entrega do reconhecimento a novos estabelecimentos. A programação gastronômica segue até 16 de agosto.
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