Copra ensina três versões de massas que unem sabor e alimentação equilibrada para celebrar a data
Celebrado em 10 de julho, o Dia da Pizza é uma ótima oportunidade para reunir a família em torno de um dos pratos mais populares do mundo. E quem pensa que é preciso abrir mão da pizza para manter uma alimentação equilibrada está enganado. A Copra preparou três receitas especiais que mostram como adaptar o clássico italiano para diferentes estilos de vida, com versões low carb, sem glúten e 100% veganas, utilizando ingredientes à base de coco que garantem sabor, textura e praticidade.
Pizza Fit Crocante (Low Carb e Sem Glúten)
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
- 1 colher (sopa) de farinha de coco
- 1 colher (sopa) de óleo de coco sem sabor
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal a gosto
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Bata os ovos com o óleo de coco até espumar. Acrescente os demais ingredientes e misture até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Espalhe a massa em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos. Retire, adicione o molho e os recheios de sua preferência e volte ao forno apenas para gratinar.
Pizza Leve Sem Glúten (Vegana e Sem Lactose)
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes
- 270 g de farinha de arroz
- 130 g de polvilho
- 8 g de goma xantana
- 6 g de sal
- 4 g de fermento biológico seco
- 20 g de óleo de coco sem sabor
- 150 ml de água morna (ou até dar o ponto)
Modo de preparo
Ative o fermento na água morna. Misture todos os ingredientes secos e acrescente o óleo de coco. Adicione o fermento ativado e vá colocando a água aos poucos até obter uma massa levemente grudenta. Deixe descansar até dobrar de volume. Abra os discos, faça uma pré-assada com molho de tomate e depois acrescente o recheio de sua preferência antes de finalizar no forno.
Pizza Plant-Based da Casa (Vegana e Sem Glúten)
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes
- 60 g de farinha de linhaça dourada
- 395 g de farinha de arroz
- 105 g de fécula de batata
- 35 g de polvilho doce
- 15 g de fermento biológico seco
- 32 g de açúcar demerara
- 13 g de sal
- 18 g de goma xantana
- 80 g de óleo de coco sem sabor
- Água morna até dar o ponto
Modo de preparo
Misture o fermento com a água morna e o açúcar para ativá-lo. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes secos, acrescente o óleo de coco e o fermento ativado. Adicione a água aos poucos até obter uma massa moldável. Abra a massa, espalhe molho de tomate, acrescente recheios vegetais de sua preferência e asse até dourar.
Além de celebrar o Dia da Pizza, as receitas mostram como ingredientes alternativos podem tornar o prato mais inclusivo, atendendo pessoas com restrições alimentares ou que buscam uma alimentação mais saudável. Seja na versão low carb, sem glúten ou totalmente vegana, a proposta é provar que tradição e criatividade podem dividir a mesma fatia.
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