Evento reúne quatro estilos de vinho espanhol por R$ 99
A gastronomia espanhola ganha destaque em São Paulo durante a 13ª edição da International Sherry Week, que acontece de 2 a 8 de novembro de 2026. Integrando o circuito internacional de estabelecimentos participantes, a Casa La Pastina apresenta uma experiência com quatro estilos de vinho Jerez, acompanhados de combinações gastronômicas que vão das azeitonas ao panettone. A iniciativa reúne rótulos da González Byass, produtora espanhola fundada em 1835 e representada com exclusividade no Brasil pela importadora La Pastina. A degustação das quatro taças custa R$ 99 e será realizada na unidade localizada na Rua Oscar Freire, 574, nos Jardins, em São Paulo.
Criada em 2014, a International Sherry Week já reuniu mais de 30 mil atividades ao redor do mundo e mobiliza bares, restaurantes, lojas, produtores, sommeliers e consumidores em degustações, aulas e menus harmonizados. Produzidos na Andaluzia, no sul da Espanha, os vinhos de Jerez apresentam características que variam conforme os processos de fortificação e envelhecimento. Enquanto os Finos amadurecem sob o chamado véu de flor, uma camada natural de leveduras que protege o vinho do contato direto com o ar, os Olorosos passam por envelhecimento oxidativo, desenvolvendo tonalidades mais escuras e sabores concentrados. Outro elemento tradicional é o sistema de criaderas e solera, que combina vinhos de diferentes estágios de maturação por meio de retiradas e reposições parciais dos barris.
A experiência gastronômica começa com Tio Pepe Fino e azeitonas Gordal, combinação que aproxima o perfil seco do vinho, com notas de amêndoas, massa de pão e ervas, da textura carnuda e do sabor marcante das azeitonas. Na sequência, Tio Pepe Fino en Rama acompanha o queijo Mandala, produzido artesanalmente na região de Pardinho, no interior paulista. Apresentado sem clarificação ou filtração, o vinho preserva características do envelhecimento sob flor e oferece maior intensidade e expressividade. A proposta valoriza o encontro entre a tradição espanhola e a produção brasileira, explorando diferentes aromas, texturas e sabores.
Para quem aprecia combinações mais intensas, a terceira harmonização apresenta Alfonso Oloroso com presunto cru italiano. Envelhecido em carvalho pelo sistema de criaderas e solera, o vinho seco possui estrutura capaz de acompanhar os sabores concentrados da carne curada, equilibrando sua presença de sal e gordura. A experiência termina com Cream Solera 1847 e Panettone Tradicional Maestra per La Pastina, combinação voltada à sobremesa. Elaborado com uvas Palomino e Pedro Ximénez, o vinho apresenta aromas de passas, baunilha e madeira, além de notas de figos e caramelo no paladar. As frutas presentes na massa do panettone encontram correspondência no perfil aromático da bebida, criando uma harmonização que encerra o percurso gastronômico.
Localizada nos Jardins, a Casa La Pastina reúne restaurante, wine bar e espaços dedicados a degustações e experiências gastronômicas inspiradas na tradição mediterrânea e nas origens italianas da família La Pastina, na região da Puglia. O estabelecimento integra o Grupo La Pastina, responsável pelas operações das unidades La Pastina, World Wine e Inspirits, voltadas à importação e distribuição de alimentos, vinhos e destilados. Durante a Sherry Week, o público poderá conhecer diferentes expressões do Jerez em uma experiência que percorre do aperitivo à sobremesa. As apresentações dos alimentos e bebidas poderão variar conforme a operação da casa, preservando os ingredientes e o conteúdo das harmonizações anunciadas.
Serviço: International Sherry Week 2026, de 2 a 8 de novembro.
Local: Casa La Pastina — Rua Oscar Freire, 574, Jardins, São Paulo (SP).
Valor: R$ 99 pelas quatro taças de harmonização.
Reservas: WhatsApp (11) 5026-3228.
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