Recheios e versões premium impulsionam faturamento
O mercado brasileiro de panetones movimentou R$ 1,36 bilhão entre outubro de 2025 e janeiro de 2026, alta de 3,5% em faturamento e incremento de R$ 45,8 milhões para o setor. Os dados da Worldpanel by Numerator, encomendados pela Abimapi e apresentados no Salão do Panetone 2026, mostram que, apesar da retração de 3,4% no volume de vendas, a categoria alcançou 50 mil toneladas e esteve presente em 63% dos lares brasileiros.
Entre os destaques estão os panetones recheados, que registraram crescimento de 4,5% em volume, principalmente em São Paulo e nas regiões Norte, Nordeste e Sul. No segmento de maior valor agregado, chamado de Super Tier, produtos com sabores como trufado, doce de leite e avelã ajudaram a impulsionar o consumo. As embalagens tradicionais de 400g continuam na liderança, com 64,2% do volume vendido, enquanto versões de 601g a 1kg alcançaram participação de 18,5%.
O levantamento também revela quem mais consome o tradicional produto natalino. O público com mais de 50 anos responde por 41,7% de todo o volume da categoria, enquanto famílias com três a quatro pessoas representam 49,2% das compras. A Classe C concentra 48,6% do volume vendido, seguida pelas classes A/B, com 35,2%. Já os chamados “Panetone Lovers” representam apenas 20% dos compradores, mas respondem por 48% de todo o volume consumido no país.
Esse grupo mais assíduo começa as compras ainda em outubro e novembro e está concentrado principalmente em São Paulo, com 40,5%, e na região Sul, com 17,6%. Os compradores moderados correspondem a 30% do público e concentram as compras em novembro e dezembro, priorizando versões recheadas e trufadas de tamanhos maiores. Já os ocasionais, equivalentes a 50% dos consumidores, aguardam as promoções de janeiro para adquirir produtos premium e sofisticados por preços mais atrativos.
A confiança nas marcas tradicionais também permaneceu forte na temporada: a lealdade às 20 principais marcas de panetone atingiu 83,8%. Hipermercados, supermercados convencionais, redes regionais, pequenos varejistas e chocolaterias premium estiveram entre os canais relevantes para a categoria. Para a Abimapi, os números refletem tanto a permanência do panetone como tradição das festas de fim de ano quanto uma busca por recheios mais sofisticados, formatos maiores e produtos de maior valor agregado.
Gastronomia é Semana Pop
Siga Nádia no Instagram
Conheça a produtora: IdeiaDigital
Conheça a missão do Semana Pop
Lembrando que todo o conteúdo de artigos produzidos por terceiros, não é de responsabilidade do portal Semana Pop.
